El Novato

Pan masa madre, huevo pochado,  queso feta, guacamole, tomate uvalina confitado, reducción de balsámico y germinados.

Waffle de yuca con queso costeño, 2 huevos fritos, guacamole, y tocineta ahumada caramelizada.

Focaccia, ciabatta o masa madre, mortadella de pistacho, stracciatella, mix verde, miel de granada, y polvo de pistacho.

Elige tu opción favorita: Revueltos, fritos, omelette.

Elige 3 Toppings:  Espinaca, Tómate, Cebolla, Champiñones, Maíz, Pimenton Rojo.

Acompañado de carpaccio de aguacate y queso feta

Pan brioche, huevo batido con crema de leche, canela y azúcar, fresas troceadas y sirup.

Yogurt griego sin azúcar, fresas, arándanos, banano, grano y miel.

Mermalada de arándanos, Yogurt Griego y Fresas.

Rellenas de carne de jaiba fresca de río dulce.

Mezcla de aceitunas verdes, tomates secos, berenjena asada, portobellos, ajo, albahaca fresca, queso feta, y reducción de balsámico, acompañado de pan foccacia.

Crocantes y esponjosas rellenas de queso Pepper Jack, con ahogao y suero costeño.

150 gr de lomo sellado al carbón con mantequilla avellanada de pimienta, grana padano rallado, coronado con rugula baby, y reducción de granada.

Cremoso dip de Espinaca con alcachofa, queso crema, Ajo, queso Parmigiano gratinado, acompañado de Nachos.

150 gr pepper steak, 150 gr pinchos de pollo con puerro caramelizado en reduccion de balsamico, 3 croquetas de cayeye, 150 gr chicharron de cerdho ahumado, 4 chorizos santa rosanos acommpañados de salsa de la casa y chimichurri

jamon serrano, tomates confitados, rugula baby, burrata, reduccion de granada con crocante de nueces de temporada

Base de arroz con coco, acompañado de Calamar, Camarones, langostinos, y mejillones.

200 gr de atún sellado con ajonjoli negro, mix verdes de temporada con Tomate Uvalina, Pepino Europeo crocante, Cebolla Roja, con salsa de la casa o salsa asiatica (Jengibre, Miel, Soya, aceite Ajonjoli y Naranja).

6 langostinos frescos con gremolata de ajo y romero, sobre puré de yuca cremoso.

La frescura del pulpo, camarones, pescado blanco, crocante plátano y aguacate fresco con leche de tigre de cilantro

Cazuela de marisco, acompañado Camarones, langostinos, Calamar, Mejillones, acompañada de arroz con coco y patacones.

Risoni cremoso con setas de temporada, ( crimini, portobello y oyster) con crema tartufara  y lluvia de parmesano – recomendado del chef, (120 gr lomo ) 

Grano de pasta hecho en salsa roja de tomates san marzano y pesto de albahaca, con puntos cremosos de mozzarella de buffala (200 gr pechuga adicional).

Pasta a la Vodka.

Pesto albahaca, tomates confitados y crocante de pistacho con puntos cremosos de stracciatella.

250 gr de entraña de res al carbón sobre puré de yuca o papas a la francesa.

300 gr de Pichana importada al carbón acompañado sobre pure de Yuca, bañada con Mantequilla avellanda de Pimienta y Paprika Ahumada

400 gr de costillas de cerdo ahumadas por 12 horas con madera de manzano, bañadas en salsa BBQ dulce acompañada de papas fritas.

Pasta Italiana tipo Arroz, hecha en concentrado de tomates San-Marzano,  decorado con pesto de albahaca y Parmigiano Reggiano (150 gr pechuga )

Con papitas.

Gelato de pistacho artesanal, sobre tierra de crumble de brownie y spread de milo

Schweppes

Michelada, para un mejor toque, frescura y sabor ($2.000 Adicional)

Verda / Sandia, Albahaca

Rosada / Frambuesa y Rosas.

Rosado, Fucsia, Blanco, Amarillo, Lila.

Lychee, maracuyá, frutos rojos, patilla con limón.

(Rosada y Mulata)

vino de la casa

Ginebra Tanqueray más agua tónica y sabor a elegir (limón, cereza, y sabor de la casa)

Tequila Don Julio, triple sec, limón, syrope Sabores a elección: (maracuyá, mandarina y tamarindo)

Vodka, jengibre, naranja tangelo, limón y syrope.

(Vino tinto o blanco)

Tequila centenario, jugo de toronja y romero

Vodka, licor de café colama y café espresso.

Ron añejo, limón, azúcar y yerba buena.

Licor 43, baileys y café espresso

Syrope de sandía más mezcal y triple sec

Mezcla de vodka de tamarindo, naranja y mandarina con blue curaçao y granadina